Sukralosa Cas: 56038-13-2
| Katalogo zenbakia | XD92017 |
| produktuaren izena | Sukralosa |
| CAS | 56038-13-2 |
| Formula molekularrala | C12H19Cl3O8 |
| Pisu Molekularra | 397,63 |
| Biltegiratze xehetasunak | 2-8°C |
| Tarifa Kode Harmonizatua | 29321400 |
Produktuaren zehaztapena
| Itxura | Hauts zuria |
| Assay | %99 min |
| Urtze-puntua | 115-1018 °C |
| alfa | D +68,2° (c = 1,1 etanolan) |
| Irakite-puntua | 104-107 K |
| dentsitatea | 1,375 g/cm |
| disolbagarritasuna | Partekatu nahi duzun produktu honi buruzko disolbagarritasun-informazioa al duzu |
| pka | 12,52±0,70 (aurreikusita) |
| PH | 6-8 (100 g/l, H2O, 20 °C) |
| jarduera optikoa | [α]/D 86,0±2,0°, c = 1 H2On |
| Ur-disolbagarritasuna | Uretan disolbagarriak. |
Intentsitate handiko edulkoratzailea sakarosa molekulako hiru hidroxilo talde hiru kloro atomoekin ordeztuz fabrikatua.Emaitzak digeritzen ez den 0 cal-eko edulkoratzailea dira.Azukrea baino 600 aldiz gozoagoa da zapore antzeko profilarekin.Bero egonkorra da, erraz disolbagarria da eta egonkortasuna mantentzen du tenperatura altuetan.Labeko produktuak, edariak, gozokiak eta zenbait postre eta gainea barne hartzen dituzten kategoria zehatzetan erabiltzeko onartu da.
Sukralosa (1,6-dikloro-1,6-didesoxi-p-fruktofuranosyl-4-chloro-oc-D-galactopyranoside) sakarosan oinarritutako edulkoratzaile ez-nutritiboa da.Selektiboa kloratua da eta bi eraztunen arteko glukosido-lotura erresistentea da azido edo entzimen bidezko hidrolisiarekiko, beraz, ez da metabolizatzen.Sakarosaren gozotasuna 400 eta 800 aldiz handiagoa du, oso disolbagarria da uretan eta egonkorra da beroan.Labean edo frijitzen diren elikagaietan erabil daiteke.
Sukralosa sakarosa molekularen klorazio selektiboaren bidez sortzen da Tate eta LyIe-k patentatutako prozesu baten bidez, hiru hidroxilo-taldeak (OH) hiru kloro (Cl) atomoz ordezkatzen dituena.
