Produktuak

Galaktosidasa lotura galaktosidikoak dituzten substantziak hidrolizatzen dituzten entzima-klase bati deritzo, hala nola laktosa (laktosa glukosa molekula baten eta galaktosa molekula baten deshidratazio-kondentsazioaren ondorioz sortutako disakaridoa da).Batez ere α-galaktosidasa eta β-galaktosidasatan banatuta.α-galaktosidasak α-galaktosidasa loturen hidrolisia katalizatzen du, eta horrek α-galaktosidoak elikagaien aurkako nutrizio-faktoreak bihurtu eta deskonposa ditzake, eta haien nutrizio-edukia hobetu.Horrez gain, entzimak zenbait aplikazio ere baditu farmazia, lodigarrien prozesatzeko eta paperaren industrian.β-galactosidasa elikagaien industrian gero eta gehiago erabiltzen ez ezik, bioteknologiaren alorretan ere paper garrantzitsua betetzen du, hala nola ingeniaritza genetikoa, entzimen ingeniaritza, proteinen ingeniaritza, etab., eta medikuntzan asko erabiltzen hasi da. eta beste arlo batzuk.

α-galaktosidasa (α-galactosidase, α-gal, EC 3.2.1.22) α-galaktosidiko loturaren hidrolisia katalizatzen duen exoglikosidasa bat da, eta melibiasa bezala ere ezagutzen da, α-galaktosidikoaren hidrolisia katalizatzen duen melibiosa deskonposatu dezakeelako. bonuak.Ezaugarri honek pentsu eta soja-elikagaietan elikagaien aurkako nutrienteak hobetzeko eta kentzeko erabilgarria egiten du.Horrez gain, B→O odol-taldeen bihurketa egin dezake mediku arloan, odol mota unibertsala prestatu eta Fabry gaixotasunaren entzimaren ordezko terapian ere eginkizun garrantzitsua izan dezake.Alfa-galaktosidasak lotura alfa-galaktosidikoak dituzten polisakarido, glikoprotein eta esfingolipidoetan ere eragin dezake.α-galaktosidasa entzima batzuek transgalaktosilazioaren eragina ere badute substratuaren kontzentrazioa oso aberastuta dagoenean, eta hori oligosakaridoen sintesia eta ziklodextrina deribatuak prestatzeko erabil daiteke.α-galaktosidasa neutrofilo edo pH egonkorraren garapena eta entzima-ekoizpen handia duten mikroorganismo edo landareen bilaketa ikerketa-gune bihurtu dira azken urteotan.α-galaktosidasa termoegonkorrak ere pixkanaka zientzialarien interes handia erakarri dute beren propietate bereziengatik, haien termoegonkortasuna industria-aplikazioetan zeregin handiagoa izateko eta zientziaren eta teknologiaren eta medikuntzaren alorretan aplikazio zabalagoa erakusteko asmoz.aplikazio-aukerak.