Amylase, a-, Aspergillus oryzae Cas: 9001-19-8 Alpha-amylasefromaspergillusoryzae
| Katalogo zenbakia | XD90414 |
| produktuaren izena | Amilasa, a-, Aspergillus oryzae |
| CAS | 9001-19-8 |
| Formula molekularra | - |
| Pisu Molekularra | - |
| Biltegiratze xehetasunak | 2 eta 8 °C artean |
Produktuaren zehaztapena
| Itxura | Hauts zuria |
| Saiakera | %99 |
Ezaugarriak: hauts hori-marroia edo zuria.Aspergillus oryzae-tik ateratakoa.Tenperatura altuagoko baldintzetan, entzima honek almidoi molekulen α-1,4 glukosidiko finduak azkar hidroliza ditzake eta almidoi molekulak modu arbitrarioan moztu ditzake barrutik lotura laburretako dextrina ezberdinekin eta oligosakarido kopuru txiki batekin, horrela biskositatea. almidoiaren minda azkar gutxitu zen.Likuefakzio denbora luzeak glukosa eta maltosa kopuru txikiak ere sortzen ditu Erabilerak: azterketa biokimikoa.Industrian, oso erabilia da glukosa, karamelu, dextrina, fruktosa, oligosakaridoa, alkohola, garagardoa, glutamato monosodikoa, elikagaien garagardoa, azido organikoa, ehungintza, inprimaketa eta tindaketa, papergintza eta beste hartzidura industrietan.
