Produktuak

C bitamina sintetizatzeko abiapuntua D-sorbit azukre-konposatuaren oxidazioa selektiboa da Acetobacter suboxidans bakterioak erabiliz L-sorbosa bihurtzea.L-sorbosa L-askorbiko azido bihurtzen da, C bitamina bezala ezagutzen dena.

Azido askorbikoaren sodio, potasio eta kaltzio gatzei askorbato deitzen zaie eta elikagaien kontserbatzaile gisa erabiltzen dira.Azido askorbikoa gantz disolbagarria izan dadin, esterifikatu daiteke.Azido askorbikoaren eta azidoen esterrak, esate baterako, azido palmitikoa askorbil palmitatoa sortzeko eta azido estearikoa estearato askorbikoa sortzeko, antioxidatzaile gisa erabiltzen dira elikagaietan, farmazeutikoetan eta kosmetikoetan.Azido askorbikoa ere ezinbestekoa da aminoazido batzuen metabolismoan.Zelulak erradikal askeen kalteetatik babesten laguntzen du, burdina xurgatzen laguntzen du eta prozesu metaboliko askotan ezinbestekoa da.

C bitamina antioxidatzaile ezaguna da.Ez da argi eta garbi ezarri erradikal askeen eraketan duen eragina larruazalean krema baten bidez topikoki aplikatzen denean.Aplikazio topikoen eraginkortasuna zalantzan jarri da C bitaminaren ezegonkortasunagatik (urarekin erreakzionatzen du eta degradatzen da).Forma batzuek egonkortasun hobea dutela esaten da ur-sistemetan.Magnesio askorbilo fosfatoa bezalako analogo sintetikoak eraginkorragoak direnen artean daude, egonkorragoak izan ohi baitira.E bitaminarekin duen efektu sinergikoa kontuan hartuta erradikal askeen kalteei aurre egiteko duen gaitasuna ebaluatzen denean, C bitaminak distira egiten du.E bitamina erradikal aske batekin erreakzionatzen duenez, borrokan ari den erradikal askeak kaltetzen du.C bitamina e bitaminan erradikal askeen kaltea konpontzera dator, e-k erradikal askeen desagerrarazteko eginkizunekin jarraitzeko aukera emanez.Iraganeko ikerketek adierazi dute topikoki aplikatutako C bitaminaren kontzentrazio altuak fotobabesgarriak direla, eta, itxuraz, ikerketa horietan erabilitako bitamina-prestaketak xaboi eta urari, garbiketari edo igurtziei aurre egin zien hiru egunez.Oraingo ikerketa gehiagok adierazi dute C bitaminak uVB kalteen aurkako babesa gehitzen duela uVB eguzkitako krema produktu kimikoekin konbinatuta.Honek ondorioztatuko luke eguzkitarako kremetarako ohiko agenteekin konbinatuta, C bitaminak eguzki babes luzeagoa eta zabalagoa izan dezakeela.Berriz ere, C eta e bitaminen arteko sinergiak emaitza are hobeak eman ditzake, itxuraz bien konbinazioak uVB kalteetatik babesteko oso ona eskaintzen baitu.Hala ere, badirudi C bitamina e baino nabarmen hobea dela uVA kaltearen aurka babesteko.Beste ondorio bat da C, e eta eguzkitako bitaminak konbinatzeak babes handiagoa eskaintzen duela hiru osagaietako batek bakarrik jarduten duen babesaren batura baino.C bitamina kolagenoaren biosintesiaren erregulatzaile gisa ere jokatzen du.Ezaguna da kolagenoa bezalako zelulen arteko substantzia koloidalak kontrolatzen dituela, eta ibilgailu egokietan formulatuta, larruazala argitzeko efektua izan dezake.C bitamina gorputza gaixotasun infekziosoen aurka sendotzen laguntzeko gai dela esaten da, sistema immunea indartuz.Badaude froga batzuk (eztabaidatuta dauden arren) C bitamina larruazaleko geruzetatik igaro daitekeela eta erredurak edo lesioek kaltetutako ehunen sendatzea sustatzeko.Hortaz, urradurak egiteko erabiltzen diren erre-ukendu eta kremetan aurkitzen da.C bitamina ere ezaguna da zahartzearen aurkako produktuetan.Gaur egungo ikerketek propietate antiinflamatorio posibleak ere adierazten dituzte.

Antioxidatzaile fisiologikoa.Hidroxilazio-erreakzio batzuetarako koentzima;kolagenoaren sintesirako beharrezkoa da.Oso hedatua landare eta animalietan.Ingestio desegokiak gabeziaren sindromeak eragiten ditu, hala nola eskorbutoa.Elikagaietan mikrobioen eta antioxidatzaile gisa erabiltzen da.