Lactase Cas: 9031-11-2 hauts horia
| Katalogo zenbakia | XD90425 |
| produktuaren izena | Laktasa |
| CAS | 9031-11-2 |
| Formula molekularra | C6H12O6 |
| Pisu Molekularra | 180.155882835388 |
Produktuaren zehaztapena
| Itxura | hauts apur bat horia |
| Saiakera | %99 |
| Dentsitatea | 1.0000 |
| Disolbagarritasuna | % 1 azido azetikoa: 1 mg/mL |
| Kontzentrazioa | ≥2600 unitate/g |
β-galaktosidasa esne-industrian erabiltzen da batez ere.Gozotasun baxua eta disolbagarritasun baxuko laktosa monosakarido gozoago eta disolbagarriagoak bihur ditzake (glukosa eta galaktosa);izozkietan, esne kontzentratuan, esne lurrunduan laktosa kristalizatzeko aukera murriztu eta gozotasuna areagotu.Hartzidura eta gozogintza industrietan, legami arruntek erabili ezin duten laktosa glukosan hidrolisi bidez erabil daiteke.Haurren kopuru jakin batek beherakoa izaten du esnea elikatu ondoren, hesteetan laktasa normalaren falta dela eta, beraz, Europako herrialde askotan laktasa eta lisozima gehitzen dizkiote esneari haurrak edateko.
Entzima.Batez ere esne industrian erabiltzen da.Gozotasun baxua eta disolbagarritasun baxuko laktosa monosakarido gozoago eta disolbagarriagoak bihur ditzake (glukosa eta galaktosa);izozkietan, esne kontzentratuan, esne lurrunduan laktosa kristalizatzeko aukera murriztu eta gozotasuna areagotu.Hartzidura eta okingintzako liburu kimikoen industrian, legami arruntek erabili ezin duten laktosa glukosan hidrolisi bidez erabil daiteke.Haurren kopuru jakin batek beherakoa izaten du esnea elikatu ondoren, hesteetan laktasa normalaren falta dela eta, beraz, Europako herrialde askotan laktasa eta lisozima gehitzen dizkiote esneari haurrak edateko.
