Azido L-malikoa Cas:97-67-6
| Katalogo zenbakia | XD91143 |
| produktuaren izena | Azido L-malikoa |
| CAS | 97-67-6 |
| Formula molekularra | HOOCCH(OH)CH2COOH |
| Pisu Molekularra | 134.09 |
| Biltegiratze xehetasunak | Giroa |
| Tarifa Kode Harmonizatua | 29181998 |
Produktuaren zehaztapena
| Itxura | Hauts kristalino zuria |
| Assay | %99 min |
| Biltegiratze Tenperatura | +20 °C |
| Urtze-puntua | 101-103 °C (argiztatua) |
| Errotazio espezifikoa | -2º (c=8,5, H2O) |
| Dentsitatea | 1.60 |
| Errefrakzio-indizea | -6,5 ° (C=10, azetona) |
| Flash-puntua | 220 °C |
| Disolbagarritasuna | H2O: 0,5 M 20 °C-tan, argia, koloregabea |
| Ur-disolbagarritasuna | disolbagarriak |
Azido L-malikoaren propietate fisikoak eta kimikoak
Azido malikoak, azido 2-hidroxisuccinikoa izenez ere ezaguna, bi estereoisomero ditu molekulako karbono atomo asimetriko baten ondorioz.Naturan, hiru formatan dago, hots, azido D-malikoa, azido L-malikoa eta bere nahasketa DL-azido malikoa.Kristal zuria edo hauts kristalinoa, higroskopikotasun handia, uretan eta etanolean erraz disolbagarria.Zapore garratza bereziki atsegina du.Azido malikoa elikagaien eta farmazia-industrian erabiltzen da batez ere.
Azido L-malikoa produktuaren erabilera
【Erabilerak】 Esterren fabrikazioan erabiltzen da;agente konplexu eta aromatizatzaileetan erabiltzen da.Nire herrialdeko GB 2760-90 xedapenen arabera, janari mota guztietan erabil daiteke.Agente garratz gisa, azido zitrikoaren ordez (% 80 inguru) erabil daiteke, batez ere gelatina eta fruituetan oinarritutako elikagaietarako.Produktu honek fruta naturalaren kolorea mantentzeko funtzioa du, eta pektina erauzteko laguntza gisa ere erabil daiteke, legamia hazkuntza sustatzeko agente bat, gatzik gabeko soja saltsa eta ozpina formulatzeko, ozpinetako zaporea hobetzeko eta emultsio egonkortzailea margarina, maionesa, etab.Oso erabilia hainbat kontserbatzaile, ongailu eta beste gehigarri konposatu batzuetan.
(1) Elikagaien industria: edariak, ihintza, fruta-zukua prozesatzeko eta prestatzeko erabiltzen da, eta gozokiak, marmeladak eta abar fabrikatzeko ere erabil daiteke. Elikagaietan bakterioen eta antiseptikoen eraginak ditu.Jogurtaren hartziduraren pH-a doitzeko eta ardogintzan tartratoak kentzeko ere erabil daiteke.
(2) Tabakoaren industria: azido malikoko deribatuek (esterrak, esaterako) tabakoaren zaporea hobe dezakete.
(3) Industria farmazeutikoa: azido malikoa duten pilulek eta almibarretan fruta zaporea izan dezakete, gorputzean xurgatzeko eta zabaltzeko lagungarria dena.
(4) Eguneroko industria kimikoa: agente konplexu eta ester agente ona da.Hortzetako pasta formulazioan, hortzak garbitzeko tableten formulazioan, usain sintetikoen formulazioan eta abarretan erabiltzen da. Desodorante eta detergenteen osagai gisa ere erabil daiteke.
