Dikaltzio fosfato Cas: 7789-77-7
| Katalogo zenbakia | XD91839 |
| produktuaren izena | Fosfato dikaltzikoa |
| CAS | 7789-77-7 |
| Formula molekularrala | CaH5O6P |
| Pisu Molekularra | 172.09 |
| Biltegiratze xehetasunak | Giroa |
| Tarifa Kode Harmonizatua | 28352590 |
Produktuaren zehaztapena
| Itxura | Hauts kristalino zuria |
| Assay | %99 min |
| Urtze-puntua | 109°C -H₂O |
| dentsitatea | 2.31 |
| disolbagarritasuna | Ia disolbaezina uretan eta etanolean (ehuneko 96).Azido klorhidriko diluituan eta azido nitriko diluituan disolbatzen da. |
| Ur-disolbagarritasuna | Uretan apur bat disolbagarria.Azido klorhidriko, nitriko eta azetiko diluituetan disolbagarria.Alkoholean disolbaezina |
| Egonkortasuna: | Egonkorra.Azidoekin bateraezina. |
Dikaltzio fosfatoa, dihidratoa kaltzio eta fosforo iturri bat da, orearen baldintzatzaile eta agente zuritzaile gisa ere funtzionatzen duena.Okindegiko produktuetan ore-egokitzaile gisa funtzionatzen du, irinan zuritzeko agente gisa, zereal-produktuetan kaltzio- eta fosforo-iturri gisa eta alginato-geletarako kaltzio-iturri gisa.Gutxi gorabehera %23 kaltzioa dauka.Ia uretan disolbaezina da.Kaltzio fosfato dibasikoa, dihidratoa eta kaltzio fosfato dibasikoa, hidratatua ere esaten zaio.Postre-geletan, gozogintzan, zerealetan eta gosari-zerealetan erabiltzen da.
Dikaltzio fosfato dihidratoa apur bat disolbagarria da oreak eta arrautzak nahasteko eta eusteko tenperatura arruntetan.Ondorioz, ez du azidotasunik askatzen sodarekin erreakzionatzeko gozogintzako fasean berandu arte, tenperatura 135 eta 140 °F-ra iristen denean.DCP·2H20 135 °F baino gutxiago erreakzionatzen hasten ez denez, eta labean dagoen produktu baten barne-egitura 160 °F inguru irmotzen hasten denez, baliteke azkar labean egiten den produktu batek C02 osoa askatzeko denbora nahikorik ez ematea.DCP·2H2 0, beraz, ezin da erabili gailetetan, krepeetan edo 20 min baino gutxiagoan guztiz labean dagoen edozein labean.
Dikaltzio fosfato dihidratoa oso gutxitan erabiltzen da legami-sistemetan, baina normalean erreakzio azkarragoko fosfato azidoekin konbinatzen da.Bere aplikazio nagusiak pastel nahasketetan, ogi-ore izoztuan eta gozogintza osatzeko ordu erdi bat edo gehiago behar duten beste produktu batzuetan daude.Neutralizazio-balio baxua du, eta, hortaz, DCP·2H20 gehiago behar da sosa kopuru jakin bat neutralizatzeko beste fosfato-legamia duten azidoentzat baino.
